生薑塗抹好後，這個時候再倒入食用油，等油溫升高之後，再撒一點點食鹽進去，
這麼做的目的可以起到隔熱的作用，食鹽顆粒和油結合，很難融化，雞蛋和鍋底的接觸面積會變小，
還可以給雞蛋微微調味，煎好後更加好吃，這也是煎雞蛋的一個小技巧，大家要記住了。
還要強調一點，雞蛋入鍋前，一定要將油溫燒熱，如果油過涼的話，不可以打入雞蛋去煎，
必須要熱鍋煎雞蛋，這是煎雞蛋的另一個技巧，大家別忘記了，
因為熱鍋打入雞蛋後，雞蛋會迅速定型，不會在鍋內流動，這樣煎出來的形狀比較完美，而且雞蛋也不會粘鍋。
4/5
