2、晾乾之後直接放入鍋中，鍋中不需要放油，小火干焙，一定要用最小火，這樣可以最大限度地把花椒與小茴香的香氣激發出來，又不會炒糊掉。
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3、不停地翻炒，防止花椒和小茴香炒糊了，炒至花椒粒全部炒干炒至顏色變深，能用手指肚輕輕一捏就碎的程度就可以加入白芝麻和鹽了。
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2、晾乾之後直接放入鍋中，鍋中不需要放油，小火干焙，一定要用最小火，這樣可以最大限度地把花椒與小茴香的香氣激發出來，又不會炒糊掉。
3、不停地翻炒，防止花椒和小茴香炒糊了，炒至花椒粒全部炒干炒至顏色變深，能用手指肚輕輕一捏就碎的程度就可以加入白芝麻和鹽了。
