5.蛋卷
材料：
雞蛋 2顆 低筋麵粉 55克 黃油 50克 細砂糖 45克 黑芝麻 10克
做法：
1。
雞蛋加糖 在碗內用手動打蛋器攪拌均勻，至砂糖溶化。
2。
牛油放入小碗內，隔熱水加熱至溶化成液態。
將溶化成液態的牛油倒入蛋液中，攪拌均勻。
3。
加入低筋麵粉拌勻，用手動打蛋器攪拌至無明顯顆粒的糊狀。
4。
加入黑芝麻拌勻。
不粘平底鍋先不要燒熱，裝一大匙的蛋糊放入鍋內。
5。
晃動鍋子，將鍋子裏的蛋糊平攤開來。
用小火加熱鍋子，待見到蛋皮邊緣有些微黃色時，小心的用手掀起蛋皮，翻面。
6。
同樣將蛋皮的另一面用小火煎至有些微黃色。
乘熱用筷子將蛋皮捲起，捲起後放至一邊定形2分鐘即可。
5/5
