黃阿姨的老伴是寧波人，兩人平時飲食口味比較重，幾十年來飯桌上少不了腌制海產品，尤其喜歡吃咸嗆蟹、霉豆腐。
醫生提醒，腌制食物容易損傷胃黏膜和食管粘膜，進而誘發癌癥。
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而胃裡蛋白質的分解產物胺類，會與亞硝酸鹽發生反應，生成致畸性、致癌性都很強的亞硝酸鹽等化合物，長期食用有引起食道癌、胃癌、腸癌等高度風險。
建議日常飲食遵循平衡膳食的原則，做到食物多樣化，少油、少鹽，減少肥肉攝入，少吃腌制加工類製品。
有不少都喜歡自己做腌菜醫生提醒：
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