二、黃芪當歸雞湯
材料：老母雞（或雞腿）1隻（約500-700克）；黃芪15-20克；當歸10-15克；枸杞10克；紅棗6-8顆；生薑3-4片；料酒1勺；鹽適量；清水適量
步驟：
1.準備食材：將雞肉清洗幹凈，整隻雞可切塊；黃芪、當歸、枸杞、紅棗提前泡軟，姜切片備用。
2.焯水雞肉：將雞肉塊放入冷水鍋中，加入薑片，開火煮沸，水開後撇去浮沫，繼續焯水3-5分鐘，撈出瀝幹，去除雜質。
3.準備燉盅：將焯水後的雞肉塊放入燉盅或湯鍋中，加入泡軟的黃芪、當歸、紅棗和枸杞，以及薑片和料酒。
4.加入清水：倒入適量的清水，水量以覆蓋所有食材為宜。
然後大火煮沸，撇去浮沫。
5.轉小火慢燉：將火調至小火，繼續慢慢燉煮約1.5至2小時。
燉湯的時間越長，湯汁越濃郁，雞肉越嫩滑。
期間可適量加水，保持湯面略高於食材。
6.調味：在湯燉煮約1小時後，加入適量鹽，再燉煮30分鐘至湯味更為濃郁，雞肉更入味。
7.完成與過濾：燉煮完成後，撈出雞肉與藥材。
可將湯過濾掉藥渣，或直接食用雞肉和藥材。
最後倒入碗中享用美味的黃芪當歸雞湯。
溫馨提示：
(1)黃芪具有補氣固表的作用，適合氣虛體質的人群，能增強體力與免疫力。
(2)當歸有活血補血的效果，常用於調理氣血虛弱、女性朋友的調理等。
食用時要注意適量，不適合有活血化瘀問題的人。
(3)枸杞和紅棗有養血、補氣、抗疲勞的作用，非常適合用於煲湯增味增營養。
2/3
