二、這3種食用油最好別吃！我們已經知道，不同的食用油具有不同的營養價值和功效，只要不過量攝入食用油，就不會給機體帶來危害，那麼，在生活中，不應該攝入的食用油究竟有哪些呢？
我們一起來聊一聊。
1、復炸油一提到食用油的健康問題，我們首先想到的就是地溝油，但復炸油和地溝油的油脂質量差不到哪裡去，再加上攤販們為了節約成本並不會購入級別上等的食用油，本就質量欠佳的食用油經過反復煎炸之後簡直就是人類身體健康的剋星。
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食用油在經過多次使用之後會產生大量的致癌物質，比如亞硝基吡啶、烷基等，長期食用會加重胃部和肝臟的負擔，影響機體代謝功能。
有研究表明，一定濃度的亞硝基吡啶對食管上皮的永生化癌細胞有促進作用，會加速食管上皮細胞的惡性轉化。
不僅如此，食用油多次復炸還會影響食物的口感，產生過量的反式脂肪酸可能會引起肥胖、脂肪肝等。
多項研究表明，飲食中含有過量的反式脂肪酸會導致膽固醇在機體內的堆積，影響肝臟的代謝功能，同時，也會增加心血管出現動脈粥樣硬化的風險。
所以，為了大家的身體健康安全，還是應該少吃復炸油。
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