三、黑木耳黑木耳有「腸道清道夫」的美譽，能夠促進胃腸蠕動，達到潤腸通便預防便秘的效果。
豆類也含有可溶性膳食纖維，兩者搭配，是便秘人群的理想美食。
【水豆豉拌木耳】1、木耳放進涼水中提前泡發，然後去掉根蒂洗凈備用。
2、鍋中加水燒開，再加點食鹽，然後倒入木耳焯燙幾分鐘后撈出來過涼，控干水分放進碗中備用。
3、準備些自己愛吃的配菜，像是胡蘿卜、洋蔥、香菜等，洗凈切好後跟木耳放到一起。
4、加入水豆豉，倒入生抽、陳醋、食鹽和白糖攪拌均勻即可。
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