老火靚湯是我們中國傳統的美食之一，它燉制的時間較長，使得食材的營養成分充分釋放，因此也備受人們的喜愛。
下面為您介紹四道老火靚湯的具體做法：
老鴨湯
老鴨湯是一道營養豐富、口感鮮美的湯品，它能夠補氣養血、滋陰潤燥、清熱解毒等功效，是很多人秋冬季節的常備湯品。
下面就來看看老鴨湯的具體做法吧。
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所需材料：
老鴨800克，生薑適量，枸杞適量，紅棗適量，黃芪適量，當歸適量，淮山適量，清水適量。
步驟：
1. 老鴨洗凈，去掉內臟和雜物，切成小塊，加入適量的薑片和水，煮至水開。
2. 把鴨塊撈出來，放在冷水中沖洗乾淨。
3. 把枸杞、紅棗、黃芪、當歸以及淮山等中藥材用清水泡一下備用。
4. 熱鍋涼油，將鴨塊煸炒至金黃色，加入清水燒開；把泡好的中藥材箱入。
5. 將煮好的鴨塊放回鍋中，加入整塊的薑片，用小火慢燉約2小時，直至鴨肉軟爛；
6. 最後根據口味加入適量鹽即可。
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