蘋果不宜放得太早，不然熬制的時間太長了，不僅口感不好，賣相也不好看，加入蘋果以後繼續蓋上蓋子轉小火燉10分鐘，錯過之前加一些食鹽調味就可以了，這樣可以保證湯汁的原汁原味，而且非常的營養好喝，切記一定要在出鍋前1分鐘再放食鹽。
因為煲湯的主要材料都是富含蛋白質的，所以煲湯的時候食鹽放太早，會使肉中的蛋白質凝固，不容易溶解，而且還會讓湯色發暗濃度不夠，這樣就白白花幾個時辰去煲湯了，不知道大家記住了嗎？
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