6、小碗里放半勺澱粉，加水攪勻淋入鍋中勾薄芡，翻炒均勻即可關火出鍋，口感爽脆鮮香的椒絲乳汁空心菜就做好了。
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——老井說——
在炒椒絲乳汁空心菜時，因為腐乳汁本身就有一定的鹹度，所以在後期放調味料時就無需放太多了，只要用一點鹽、雞精、白糖稍微補個味即可。
另外，也不用再多加生抽、蚝油等別的調味料了，吃這道菜注重的是原汁原味以及空心菜的清香脆爽的口感，故而在烹炒時一定要記得用旺火快炒，最好炒出來也不要有太多的湯汁，吃著更清爽。
文章參考：搜狐
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