2.雞肉剁成小塊，放入水中浸泡10分鐘左右，把雞肉中血水浸泡出來，再用清水反覆清洗乾淨，控干水分備用。
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3.起鍋燒油，油熱放入蒜片、蔥段、干辣椒、八角，炒出香味，再放入切好的雞塊，煸炒至表皮收縮，然後就放入適量的鹽、老抽、生抽、豆瓣醬、胡椒粉，把雞肉充分煸炒入味。
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2.雞肉剁成小塊，放入水中浸泡10分鐘左右，把雞肉中血水浸泡出來，再用清水反覆清洗乾淨，控干水分備用。
3.起鍋燒油，油熱放入蒜片、蔥段、干辣椒、八角，炒出香味，再放入切好的雞塊，煸炒至表皮收縮，然後就放入適量的鹽、老抽、生抽、豆瓣醬、胡椒粉，把雞肉充分煸炒入味。