菌類食物：菌類的食物在加熱時會產生一種叫做硝酸鹽的物質，硝酸鹽在二次加熱後含量會有所增加，經常食用二次加熱後的菌類物質，會使身體出現腹疼、腹瀉等症狀。
對於腸胃吸收較弱的人來說，二次加熱後的菌類食物會加重腸胃問題，不利於腸胃的健康。
9/11
除了以上5種食物不能二次加熱外，土豆也屬於不能二次加熱的食物。
土豆里含有抗氧化物質、維生素、澱粉。
二次加熱後會導致這些營養成分流失，也會導致澱粉形成抗性澱粉，抗性澱粉轉化成癌症的機率是非常高的。
那麼經常吃剩飯剩菜會對身體造成怎樣的危害？
二、剩飯菜的危害
營養不良：經常吃剩下的飯菜會使身體長期處於營養不良的狀態。
剩下的飯菜在二次加熱或者是反覆加熱的過程中，飯菜的營養成份流失嚴重，身體就無法正常的得到吸收。
10/11
