至於為啥用澱粉，這是因為澱粉的吸附能力更強，而葡萄由於自身的特性，都是一串一串的生長，每個葡萄上或多或少都會有蟲卵，或者是灰塵，在經過浸泡攪拌的時候，澱粉就會把這些髒東西吸附下來。
挑選葡萄的小技巧
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先看疏密度！老果農說，買葡萄時，首先要看它的疏密度，一般來說，相對鬆散的葡萄，光照充足，甜度高；不要買那種緊湊在一起的，一是農藥殘留多，二是營養少甜度低。
再看白霜！葡萄外皮帶有白霜，是葡萄成熟的標誌。
一般來說，白霜用手輕輕一擦就能擦掉的，說明成熟度高，如果用手擦不掉，那麼說明這樣的葡萄多半是使用催熟劑催熟的。
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