老年人要少碰茄子？醫生告誡：上了年紀，這樣吃茄子等於「服毒」

茄子在烹飪過程中往往需要大量油脂來烹制，如油炸或深煎，這樣的烹飪方法不僅增加了食物的能量密度，也可能增加心腦血管疾病的風險。
老年人本已多有慢性病在身，過多的油脂攝入，尤其是不飽和脂肪的攝入，可能會加劇血脂異常和動脈粥樣硬化的病情。

因此，在建議老年人的飲食中適度減少茄子的攝入時，不僅是出於對特定疾病病情的考慮，更是基於對老年人整體健康狀況的全面評估。

適量攝入，避免過度，選擇適合的烹飪方法，能夠幫助老年人享受茄子的美味的同時，也保護他們的身體健康。