3、鍋里倒入適量油燒熱，放入蔥段、薑片、八角爆香，倒入煎好的排骨段翻炒均勻，倒入糖醋汁，再加點開水沒過排骨，小火燉40分鐘，排骨燉熟後轉大火收汁，撒上蔥花、熟白芝麻即可出鍋。
【總結】
如果是先炸熟，然後直接裹醬汁就可以出鍋的糖醋菜，比如糖醋裡脊、糖醋丸子等，建議用第一種糖醋汁，就是1勺料酒、2勺生抽、3勺白醋、4勺白糖、5勺番茄醬；如果是需要長時間燉煮的糖醋菜，比如糖醋魚、糖醋排骨，建議用第二種糖醋汁，1勺澱粉、2勺生抽、3勺香醋、4勺白糖、5勺清水。
6/6
