第二個是白鬍椒
白鬍椒是胡椒樹的果實，經過特殊加工后呈現出白色，在燉魚時，白鬍椒能夠有效地掩蓋魚腥味，同時為魚肉增添一絲辛辣的香氣，使口感更加豐富。
使用白鬍椒時，可以將其研磨成粉或者直接使用，與燉魚的湯料一同燉煮。
用量方面，每斤魚肉可使用約0.3克白鬍椒粉或者1克白鬍椒即可，需要注意的是，白鬍椒雖好，但過量使用會使魚肉變得過於辛辣，影響口感，因此應適量添加。
3/7
第三個是良姜
良姜，即高良姜，具有獨特的辛辣香氣，能夠很好地中和魚腥味，並且還可以使魚肉更加鮮美，使魚肉和魚湯回味更加濃郁。
良姜的用量要適中，一般每斤魚肉使用約0.5克良姜即可，過量使用會使魚肉變得過於辛辣，影響口感。
4/7
