取一餅皮，塗上一層卡士達醬或鮮奶油，再蓋上一片餅皮，在塗上一層卡士達醬或鮮奶油，重複此動作至壓模高度的70%左右，然後冷凍備用。
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將冰皮粉100g倒入攪拌碗中，加入白開水90g，使用手將其攪拌搓揉成糰，再加入白油9g，再搓揉城光滑均勻冰皮麵糰。
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