7、蒸鍋加水，紅薯用冷水蒸還是開水蒸呢？
別搞錯了，要用開水蒸，這樣紅薯受熱快，熟得快；溫度高，澱粉也會迅速轉化為糖分。
開大火把水燒開，放上處理好的紅薯，蓋上蓋子蒸20分鐘，紅薯就熟了。
取出來就可以吃了，保證個個軟糯香甜，都流著糖汁。
蒸紅薯時，別再直接上鍋蒸了，試試上面這個方法，牢記3個要點就行了。
1、紅薯不要去皮，也不要切開，只把兩頭切掉即可。
2、用牙籤把紅薯扎一些小洞，能讓紅薯受熱快還均勻，更軟糯不夾生。
3、水燒開後放入紅薯，熟得快，吸水少，吃起來更干糯。
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