2、買來之後如果有時間，我們可以把大蝦放到水槽里，接上適量的水養上一會兒，然後再一個個的洗乾淨，包括蝦須、多餘的蝦腳這些，都去除乾淨。
接下來，把蔥段、薑片切好待用。
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3、水煮蝦，究竟要用冷水還是熱水，這一點大家要搞清楚。
既不用冷水，也不用熱水，用冷水煮的時間太長，鮮味和營養都會減少，並且腥味還容易沉積在蝦肉中，出不來。
用開水的話，冷熱一激，容易讓蝦肉吃起來比較老。
正確方法應該是，用溫水來煮蝦。
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