在泡發過程中，單純使用清水是不夠的，應加入白糖一同攪拌，大約持續攪拌5分鐘。
白糖不僅能加速香菇吸水膨脹的過程，還能提升香菇的鮮美度。
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短短幾秒鐘，香菇就會明顯變軟，表明此方法泡發速度快且效果好。
約5分鐘后，香菇就能完全泡發，此時的香菇飽滿透亮，無任何異味。
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