【醬香排骨】
材料：排骨。
姜、料酒、雞蛋、蒜、醬油、豆瓣醬、檸檬汁、料酒
做法：
1．排骨加入薑絲、料酒，用手抓勻腌制半小時；
2．打入蛋黃液、生粉，繼續抓勻；
3．鍋中加適量油，爆香蒜粒，薑絲，加入排骨煎至兩面金黃；
4．依次加入料酒、醬油、豆瓣醬，大火燒開後轉中小火，煮至收汁
5．最後擠少許檸檬汁調味即可。
13/30
【粉蒸肉】
材料：
五花肉、料酒、生抽、胡椒粉、土豆、蔥
做法：
1.五花肉切成薄片，加料酒，生抽，少許胡椒粉拌勻腌四小時；
2.腌好的肉片加蒸肉米粉，澆一大勺高湯再次拌勻；
3.土豆去皮洗凈切厚片；
4.蒸籠底墊上蒸籠紙，先鋪一層土豆，再放步驟3里處理好的五花肉；
5.入鍋蒸，大火至水開后，轉中小火30分鐘撒蔥花即可。
14/30
辣子雞
材料：
雞、料酒、鹽、蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒
做法：
1、雞洗凈切塊，放碗加料酒，鹽拌勻腌20分。
2、蔥姜切片，蒜切段，干辣椒剪小段。
3、熱鍋加油，放雞塊略炸至金黃后撈出。
4、再下鍋大炸至金黃撈出。
5、鍋留底油大火燒熱姜蒜爆香，放辣椒段和花椒炒香。
6、放雞塊翻炒。
7、最後加入炸好的花生米，撒雞精、糖和蔥段炒勻即可。
15/30
