西紅柿炒雞蛋
材料：
西紅柿、雞蛋、料酒、鹽、姜
做法：
1.西紅柿切片，雞蛋加料酒和適量鹽打散。
2.熱鍋，放油，把蛋液倒進鍋里，等它基本成行的時候再劃開就行，不用一下鍋就狂翻搞到碎的一塌糊塗的。
3.雞蛋盛起，少放一點兒油，把薑末丟進去炒香，然後放西紅柿炒，炒出紅汁兒的時候加鹽翻炒勻，然後把雞蛋倒進來一起炒勻就好了。
16/30
魚香茄子煲
材料：
茄子兩條，豬絞肉適量，香蔥一條，薑末，蒜末適量，郫縣紅油豆瓣醬1大匙
做法：
1.茄子切成長條，青紅椒切片，姜，蒜磨成末，香蔥切小段。
2.豬絞肉可以先用少量料酒腌製片刻，將魚香 汁的所有材料混合在一隻碗內，讓糖溶化。
3.鍋內熱兩大飯碗的油，將茄條放入炸。
4.炸至茄條軟身。
5.將茄子取出瀝干油份。
17/30
糖醋裡脊
材料：
裡脊肉、雞蛋、水澱粉、麵粉、料酒、糖、醋、鹽、蔥、姜、
做法：
1.肉洗凈切片，加入雞蛋液，水澱粉，麵粉抓勻。
2.碗中放料酒，糖，醋，鹽，蔥，姜，水澱粉，少許湯兌成汁。
3.鍋放油燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出控油。
4.鍋留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。
18/30
