眾所周知，肝臟是人體內主要的排毒解毒器官，如果在平時經常吃用清水洗過的雞蛋導致人體長時間收入有害物質，會增加肝臟的解毒負擔，有害物質長時間在乾燥內部大量堆積，會導致肝功能下降，肝臟細胞活性的降低，甚至誘發肝臟病變。
因此大家在日常生活中盡量少吃用水洗過的雞蛋，可能很多人會疑惑，為什麼大型商超中售賣的雞蛋表面如此干凈呢？
難道他們沒有用清水洗過嗎？
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其實現在市面上銷售的雞蛋絕大多數都是保潔，但並不是原始形態的雞蛋，保潔蛋是對新鮮蛋品加以清潔乾燥、破蛋檢測、食品級油墨噴碼，噴油保鮮，紫外線消毒，重量分級、裝托包裝等工藝進行特別處理的蛋。
這一系列工藝去除了蛋殼上殘留的羽毛、糞便等有害物體，殺滅和抑制了微生物進入蛋體，從而保護了食用人的身體健康。
沒有經過這些流程的雞蛋，雖然自身也帶有一層保護膜，但是這種保護膜會隨著時間的流逝而逐漸消失，最後變得不新鮮，而保潔蛋的這種油膜，持續時間要更長一些，更有助於保存。
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