4.中小火烹煮待水燒開，將冰糖加入鍋中，用勺子攪拌，加速融化。
之後，轉中小火再煮10分鐘，這時可以嘗一嘗，感覺綠豆綿軟，湯汁甘甜濃香，即可轉成小火。
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5.加入10毫升白醋最後，在綠豆湯中放入事先準備好的白醋，小火烹煮2分鐘.之所以這樣做，是因為醋酸可以和綠豆中的酚類物質發生反應，讓綠豆湯更加鮮香。
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