早春吃魚，聰明人專挑這5種魚，肉嫩刺少營養高，適合老人孩子吃

做法：
1、新鮮鱸魚洗凈瀝干，背上斜切入深口，用廚房紙吸干表面的水分，在魚兩面淋上料酒腌20分鐘；
2、蒸之前在魚腹塞入薑片，擺上蔥絲，等鍋里清水燒開后，鱸魚入鍋大火蒸5-8分鐘；
3、鱸魚蒸好后拿出，倒掉汁水，蒸過的薑片蔥絲不要，放入一大勺蒸魚豉油，上面放上新的蔥薑絲，淋上熱油即可。

第五種：多寶魚
多寶魚屬於一種比較優質的海魚，它沒有小刺，肉質豐厚，所以食用起來口感也是很好的，對於老年人、孩子或孕婦來說都是補充營養的理想選擇，能夠很好的滋潤皮膚，滋補健身。

剁椒多寶魚做法：
1、多寶魚去掉黑膜清洗乾淨，魚背上划幾刀，取料酒適量淋在多寶魚上去腥；
2、熱鍋下油，將蒜泥爆香和剁椒炒香后，加上蒸魚豉油，蚝油調味均勻。

3、魚背部和底部鋪上薑絲，把剁椒汁澆上去鋪在魚上，隔水放入蒸鍋蒸8分鐘，出鍋撒上切好的蔥花，用熱油澆一下。

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