食材：
豬肋排500克、芋頭500克、豆豉醬20克、薑片少許、蒜末適量、鹽適量、白鬍椒粉適量、小蔥少許、生抽適量、雞精適量、香油適量。
做法：
1、將豬肋排切成小塊，用清水沖洗乾淨。
入鍋加入適量清水，燒開後放入豬肋排煮10分鐘，去掉浮沫后撈出備用。
2、把豆豉醬用油煸炒出香味。
接著將炒好的豆豉醬與薑片、蒜末、鹽、白鬍椒粉、生抽、雞精、香油混合成為腌料。
3、將腌料塗抹在豬肋排上均勻，靜置20分鐘入味。
4、把芋頭去皮后切成片裝入蒸盤。
然後將腌好的豬肋排排放在芋頭上，再撒上一點小蔥絲。
5、上鍋蒸20分鐘左右，至芋頭和排骨都熟透。
6、起鍋前再淋上一點點香油即可。
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