肉桂和桂皮一字之差，不是去皮的區別，差別非常大，別再用錯了！

相信很多人在第一次看到肉桂和桂皮的時候，大部分人都覺得這是同一種香料，只不過是一個有皮一個沒皮。
肉桂與桂皮，二者名稱相近，常常被誤認為只是去皮與否的區別，實則不然，二者的區別是很大的，而且在滷肉的時候區別也非常大。

物種來源的區別
肉桂，就是單一樹種肉桂樹的乾燥樹皮，它在廣東、廣西、福建、台灣、雲南等省區熱帶及亞熱帶地區廣為栽培，尤以廣西栽培為多。

肉桂的樹皮被剝下來后，經過晒乾或陰乾后，便成為我們常用的肉桂。
桂皮，則是指樟科植物天竺桂、陰香、細葉香桂或川桂等多種樹皮樹皮的通稱，這些樹木廣泛分佈於中國南方各地，與肉桂的栽培地區有所重疊，但並非同一物種。