當我們看到健檢報告上顯示膽固醇超標的字眼，總會特別緊張，下意識認為吃到高膽固醇的食物，就會加重高膽固醇血癥的情況，開始對蛋黃、海鮮等富含膽固醇的食物避之唯恐不及。
膽固醇過高的人若能正確選擇食物，就能避免助長壞膽固醇（LDL-C）的生成，遠離心臟病、中風等致命的慢性疾病。
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飲食中的膽固醇對血膽固醇影響很低！多年來海鮮和雞蛋給人的印象，總是含有高量的膽固醇，許多民眾顧忌膽固醇過高，而不敢天天吃雞蛋，甚至只吃蛋白不吃蛋黃，或是會刻意避開海鮮不吃，反而衍生出許多健康問題。
Heho 健康營養師表示，每天 1～2 顆雞蛋以及適量的海鮮，並不會影響血液中膽固醇的濃度。
膽固醇是組成細胞膜、賀爾蒙的材料，對維持生理運作十分重要。
膽固醇的來源分為兩種，一種是身體自行合成的內生性膽固醇，另一種是來自於飲食，看到這裡你就會發現，原來身體會自己製造膽固醇！
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