不過想要田螺好吃，還有很多小細節需要注意，因為田螺是一種生活在田間的一種美食，它自己本身就帶有了很大的腥味，要是沒有處理好，炒出來的田螺腥味就會非常大~ 炒田螺有腥味怎麼辦？ 想要田螺無腥味烹飪時可以加——酒糟。
我炒田螺都會加它。
加了酒糟的田螺腥味全無，比加啤酒的味道還要好。
其實，酒糟是一種非常好的做菜輔料，在有的地方，大家會拿酒糟來做魚，還有酒糟大腸；正是因為酒糟具有除腥提鮮的作用。
大家都知道田螺也是有土腥味的，這個時候用酒糟除腥味最適合。
而且酒糟帶有酒香，提鮮也非常的好。
挑選田螺： 1， 一定要挑那些粘在裝田螺的容器上面的，這些都是活的，這樣味才好。 2，按一下田螺蓋，如按下去能彈起來就是活的田螺，如果彈不起來就是死田螺了。 3，如果家裡有鉗子的，可以將田螺的尾部剪掉，這樣可以使田螺吃著更加入味。 以上田螺清洗方法也適用於其他螺喔。
還有不足一個月就迎來端午節，自然少不了的是端午粽子，人們的習慣就是在端午節前半個月就開始準備，張羅購買材料，開始包粽子迎節日。 其中必不可少的材料就是糯米和粽葉，之前其他的食材，則可以根據愛好添加，糯米很好選擇，只要是新鮮糯米即可。 而粽葉的挑選比較講究，一般分為新鮮粽葉或者晒乾的粽葉，相對來講新鮮粽葉更好，包的粽子煮熟之後有一種淡淡的清香！
不過買回來的粽子可不是直接包粽子，一般都要提前處理，一些年輕人不太清楚，粽葉到底是用冷水泡，還是直接下鍋煮呢？ 有的人不過做，導致最後粽葉發黃而且粽子不香，最後粽子的口感很差。
