一、看外觀紅薯的表皮狀況是判斷其品質的重要指標之一。
首先，選擇表皮光滑的紅薯，這樣的紅薯在生長過程中受到的損傷較小，更有可能保持內部的完整和新鮮。
沒有明顯凹陷意味著紅薯沒有受到外力擠壓，內部組織不容易受損，也減少了被細菌侵入的風險。
斑點和霉變是紅薯已經開始變質的明顯跡象，一旦發現有這些問題，應立即避免選擇，因為食用變質的紅薯可能會對健康造成危害。
紅薯的表皮顏色因品種而異，紅色、黃色或紫色都是常見的顏色。
無論哪種顏色，都應該均勻一致，避免選擇表皮有裂縫或損傷的紅薯，因為裂縫可能會讓細菌和水分進入紅薯內部，加速腐爛的過程。
損傷也可能導致紅薯在儲存過程中更容易變質。
二、聞味道新鮮的紅薯會散發出一種自然的甜香，表明紅薯處於良好的狀態。
若是完整的剛剛挖出來的紅薯，則是新鮮泥土的味道，如果聞起來有酸味，可能是紅薯已經開始發酵或變質，產生了酸性物質。
霉味則更是明確的變質信號，說明紅薯受到了黴菌的污染。
一旦聞到這些異常的味道，就不要選擇該紅薯，以免食用后引起身體不適。
三、掂重量在挑選紅薯時，掂重量可以幫助我們判斷紅薯的水分含量。
同樣大小的紅薯，選擇手感較重的，這通常意味著紅薯的水分含量較高。
而且水分越多的紅薯證明保存的比較好，它裡面水分多新鮮度高，這樣的紅薯買回家之後也會更加好吃，但是您留意觀察一下，如果紅薯明顯是被泡過水的，表面清洗的特別干凈，摸起來濕漉漉的，這樣的紅薯都是商家為了增重泡過水的這種泡過水的紅薯買回家之後容易腐壞變質，盡量不要購買
