炸魚塊，到底用澱粉還是麵粉，教你正確做法，外酥里嫩涼了不回軟

接著依次將魚塊放進油鍋里，這個過程我們要保持大火，並且要一塊一塊的將魚塊放進來，放的時候動作要輕一點，不然的話油很容易濺出來燙到自己。
魚塊剛放下去之後，我們先要用大火來炸，直到魚塊完全定型后，我們再開始去翻動，把火轉到最小，慢慢的來翻動，慢慢炸，這樣才能把魚的裡面炸熟了。
這個時候魚塊已經完全定型，我們就要用筷子來翻動一下了。

翻動之前我們要先把火轉到最小，直到把魚塊炸至八面金黃，整個過程大概需要五分鐘，隨著炸的時間越來越長，我們就能聽到魚和魚塊之間發出的碰撞聲。

整個炸的過程中沒有任何技巧與難度，只需要耐住性子不停的翻動魚塊，如果一時不翻動，很容易就把魚塊炸糊了，而裡面還是生的。