圖片來源網路 3、掂花蛤的重量 挑選花蛤時可以在手上掂一掂，浮在水面上的不用挑了，是空殼沒跑的，也有少數花蛤是死在閉合的殼中的，不用力就能掰開，還伴有腥臭味兒。
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夏季除了花蛤還有田螺，田螺也是一種非常美味的下酒菜，一般是晚上宵夜必備。 讓田螺吐沙就這麼簡單 通常我們買回家的田螺都是放在水中浸泡兩天，但是這樣太費時間了，而且在浸泡的過程中還有可能讓田螺死掉，所以浸泡雖然能夠讓田螺吐沙，但是效果卻沒有那麼好~~ 要是不給它清理乾淨，嗦一口就得滿嘴沙~~
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方法一： 把田螺放在清水中，再往盤中放入鐵器，剪刀、菜刀等都可以，當田螺聞到鐵氣味就會自動吐沙了，到了 第二天就會發現這些鐵器上都爬滿了田螺，而盆底會沉有一層田螺吐出來的泥沙，這時再用清水沖洗幾遍即可。
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