方法二： 把田螺清洗乾淨以後，泡在清水中，接著放一勺辣椒粉，再倒入一些白醋，用勺子攪拌均勻，辣椒粉和白 醋都可以刺激田螺吐泥沙，攪拌好了后讓田螺浸泡三個小時，時間到后把髒水倒掉，再用清水沖洗兩遍，田螺吐泥沙就沖洗乾淨了。
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不過想要田螺好吃，還有很多小細節需要注意，因為田螺是一種生活在田間的一種美食，它自己本身就帶有了很大的腥味，要是沒有處理好，炒出來的田螺腥味就會非常大~ 炒田螺有腥味怎麼辦？ 想要田螺無腥味烹飪時可以加——酒糟。
我炒田螺都會加它。
加了酒糟的田螺腥味全無，比加啤酒的味道還要好。 其實，酒糟是一種非常好的做菜輔料，在有的地方，大家會拿酒糟來做魚，還有酒糟大腸；正是因為酒糟具有除腥提鮮的作用。 大家都知道田螺也是有土腥味的，這個時候用酒糟除腥味最適合。
而且酒糟帶有酒香，提鮮也非常的好。 挑選田螺： 1， 一定要挑那些粘在裝田螺的容器上面的，這些都是活的，這樣味才好。 2，按一下田螺蓋，如按下去能彈起來就是活的田螺，如果彈不起來就是死田螺了。 3，如果家裡有鉗子的，可以將田螺的尾部剪掉，這樣可以使田螺吃著更加入味。 以上田螺清洗方法也適用於其他螺喔。
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