腐乳，因地而異稱為「豆腐乳」、「南乳」或「貓乳」。
腐乳是一種二次加工的豆製食品，是我國著名的具民族特色的發酵調味品，為華人的常見佐菜，或用於烹調。
那麼，它對於健康有什麼樣的作用呢？
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很多人對腐乳不太了解，問它是不是醃製食品？
常吃是否有利於健康？
答案是腐乳作為發酵食品，常食有營養有利於健康。
現如今，包括優酪乳、豆豉（納豆）等在內的發酵食品越來越得到營養學的重視。
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