買紅薯時，挑「細長」還是「粗圓」？區別很大，選錯了難吃又費錢

四、看大小我們在購買紅薯的時候可以看一下它的形狀，有的紅薯又粗又大，這種紅薯被稱為母紅薯，還有一些紅薯長得比較均勻，細細的長長的，這種紅薯被稱為公紅薯。
我們挑選的時候盡量挑選細長勻稱的，這樣的紅薯不僅甜度高，而且裡面的纖維比較少，不管蒸著吃、烤著吃或者煮著吃都非常美味，並且這樣的公紅薯在保存的時候更加不容易發芽。
而如果買了塊頭過大的紅薯，平時蒸著吃或者烤著吃，兩頭比較細的地方都已經熟透了，中間還硬芯，這樣的話吃的時候就不方便，只能切成塊煮紅薯粥或者弄碎了烙紅薯餅。
所以在我們吃的時候，盡量選擇個頭中等細長形狀的。
過大的紅薯可能內部會有一些空洞或纖維較粗的部分，影響口感。

儲存建議紅薯在儲存過程中其實還會繼續成熟，澱粉會逐漸轉化為糖分，口感會變得更甜。

儲存時應放在陰涼、通風的地方，避免陽光直射。

陽光會使紅薯的溫度升高，加速其變質的過程。

同時，要避免潮濕的環境，因為潮濕會導致紅薯發霉。

可以選擇放在乾燥的地窖、通風良好的儲物間或者用透氣的袋子裝好放在陰涼處，這樣可以大大延長紅薯的保存時間。

最後再和您分享幾個紅薯好吃的做法。